Süßer Energie-Kick: Matcha-Cookies

Er ist giftgrün und derzeit in aller Munde. Die Rede ist von Matcha, dem grünen, fein gemahlenen Teepulver. Der Trend zum grünen Getränk stammt aus Japan und ist für viele mittlerweile Routine. Matcha ist angeblich die gesündere Alternative zum Kaffee. Doch was genau ist Matcha?

Das Wort „Matcha“ kommt aus der japanischen Sprache und steht für „gemahlener Tee“ – Tee aus gemahlenen Grünteeblättern. In Japan wird er seit Jahrtausenden als Heilpflanze angesehen, denn die Wirkung der Grünteeblätter sind unangefochten. Anders als bei Kaffee wird der Koffeingehalt erst im Darm freigesetzt und verhält sich diesem gegenüber milder. Die Wirkung des Koffeins hält zudem länger an.

Durch Matcha kann der Energiekick drei bis sechs Stunden andauern. Da man das Pulver nicht nur Trinken, sondern auch wunderbar in Rezept einbinden kann, sind diese Matcha-Cookies Süßigkeiten, die auch noch munter machen!

Zutaten //

  • 220 g Dinkelvollkornmehl
  • 50 g Mandelmehl
  • 3 Eier
  • 4 TL Matcha
  • 3 EL Ahornsirup
  • 4 EL Milch
  • 200 g weiße Schokolade
  • 1 Handvoll gehackte Pistazien,

Zubereitung //

Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Dinkelvollkornmehl, Mandelmehl, Matcha, Eier, Milch und Ahornsirup in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer zu einem Teig verarbeiten. Anschließend den Teig auf einer glatten Oberfläche ausrollen. Falls der Teig zu klebrig sein sollte, noch etwas Mehl dazugeben. Danach runde Kekse ausstechen.

kekse matcha rezept
Diese Matcha-Cookies machen nicht nur glücklich, sondern gleichzeitig auch wach! ©Freshme/Shecomesinblack

Für zwölf Minuten backen. Danach für mindestens 30 Minuten auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Schokolade in eine Schüssel geben und in einen Topf mit Wasser stellen. Schokolade darin schmelzen. Anschließend die Kekse darin wälzen und vollständig mit Schokolade benetzen. Im Anschluss Pistazien darüber streuen. Die Schokolade braucht ca. fünf Stunden zum Trocken.

Titelbild: ©iStock

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